醋焖肉

准备材料：
五花肉: 500克, 豆腐: 250克, 香菜: 一棵, 大葱: 适量, 干辣椒: 5个, 生姜末: 适量, 八角: 2颗, 冰糖: 4-5粒, 镇江香醋: 100克, 味精: 5克, 料酒: 50克, 生抽: 25克, 蚝油: 25克, 盐: 2克, 冰糖: 5粒,

菜谱特色：
醋焖肉是一道简单易做的家常菜，肉块吃到嘴里略微有点点酸，酸中带香，口感也和砂锅或者炒锅做出的不太一样，更韧一些，QQ的感觉，相当美味。

制作步骤(9)
1，将所有材料准备好。

2，将五花肉洗净，切成肥瘦相间的小块。
3，基础醋汁：镇江香醋100克、料酒50克、生抽25克、蚝油25克、盐2克、味精5克、冰糖5粒混合搅匀，然后倒入。
4，大葱、姜末、八角、干辣椒同时拌匀，腌制半个小时，入味。
5，取塔吉锅，豆腐切小块，不用倒油，直接将豆腐块码在锅底。

6，将腌制入味的五花肉码放在豆腐块上。
7，盖严锅盖，入微波炉。
8，“烤肉挡”10分钟。
9，时间到后，先不开盖，继续焖上2、3分钟，点缀香菜即可上桌。

烹饪小贴士(3)
1、塔吉锅，最早源于北非摩洛哥，因为那里终年少雨，水源取得不易，透过尖锥状锅盖于烹饪时，将食物内含的水分所蒸发的水蒸气，集中于尖锥状顶部，当其冷却再变成水时，又回流到锅里，达到无水烹饪的效果，保留食材鲜甜好滋味。

2、这款锅子的特别之处在于在微波炉里面使用完全不变形，其材质属于耐高温的食品级硅胶（耐热温度260度），无毒、无污染，安全环保。

3、需要提醒各位煮妇的是，第一、因为刚刚加热过食物的塔吉锅会非常烫，端出时要记得带隔热手套，或垫上厚毛巾。第二、硅胶材质的锅子受热后会变的比较软，所以最好将塔吉锅放到一个平盘上，再入微波炉，最后连盘子一起端出来，不然端的时候，食物汤汁容易洒出来。